Tortilla campesina

Tortilla Campesina

He aquí una tortilla rápida y facil para combinar en nuestros platos PV.
Con estas cantidades, salen para unas 2 o 3 personas tranquilamente.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 calabacin
- medio pimiento rojo
-1 cebolla pequeña
- una pizca de sal

Para no utilizar ni gota de aceite, se pican las verduras y se meten en un recipiente apto para microondas para pocharlas. Con unos 10 minutos a máxima potencia estarán bien.
Una vez tenemos las verduras pochadas, las mezclamos con los huevos batidos previamente y lo ponemos en un molde de horno. Lo ponemos en el horno precalentado a 180 ºC y en unos 20 minutos tendremos nuestra tortilla completamente libre de aceites y lista para degustar.

Brazo gitano con Lemon Curd

Brazo gitano con Lemon Curd

Aquí os dejo esta receta utilizando de relleno el Lemon Curd, pero la podeis aprovechar tanto para dulce como para salado, rellenandola de nocilla dukan, queso 0%, pavo o incluso hacer unos rollitos con ensalada para los dias PV.

Ingredientes para el bizcocho:

 

- 2 huevos (separamos las yemas de las claras)

- Una cucharada de maizena.

- Una pizca de sal.

 

Precalentamos el horno a 180 ºC.

En un bol, mezclamos las yemas con la maizena y una pizca de sal. Una vez bien mezclado, apartamos. Quedará una masa bastante espesa.

Montamos las claras a punto de nieve.

Cuando las tenemos listas, las vamos incorporando a la mezcla de yemas poco a poco, procurando que las claras no pierdan el aire y quede todo bien ligado.

Preparamos una bandeja de horno con un papel vegetal y hechamos sobre este la masa. La repartimos bien de manera que nos quede un rectángulo. Horneamos entre 10 - 15 minutos y ya tendremos listo nuestro bizcocho.

Dejaremos enfriar un poco antes de cubrirlo con el relleno, y nos ayudaremos con el propio papel para ir enrollandolo y dandole forma.

 

 

Ingredientes para el Lemon curd:

- 2 huevos

- una cuchara de maizena

- el zumo de un limón

- una cucharada de edulcorante

- 100 gr de queso para untar 0%

Exprimimos el zumo del limón y le añadimos la cucharada de maizena.

En un bol, batimos los huevos, añadimos el edulcorante y el queso y lo mezclamos todo bien hasta que los grumos del queso desaparezcan.

Una vez esté listo, añadimos la mezcla de zumo con la maizena y lo ponemos en un cazo para ir calentandolo a fuego lento, removiendo siempre con unas varillas para que la crema vaya espesando.

Una vez la tenemos espesa, ya la podemos retirar del fuego y dejar enfriar para usarla en lo que queramos.

Ahora solo queda disfrutar!!!. 

Lemon Curd

Lemon Curd

 

Para los amantes de esta crema de limón y para los que aún no la han probado, aquí les dejo esta magnífica forma de poder disfrutarla mientras nos acercamos a nuestro objetivo!
Está hecha con queso, así que no nos tenemos que preocupar por la cantidad de mantequilla que lleva la original y podemos disfrutala aunque no estemos haciendo la dieta.
A parte de limón se puede hacer de más sabores, como de naranja, café, o de lo que se os ocurra combinando los aromas y dandole un toque con los colorantes que tengas por casa.

 

Ingredientes:

 

- 2 huevos

- una cuchara de maizena

- el zumo de un limón

- una cucharada de edulcorante

- 100 gr de queso para untar 0%

 

Exprimimos el zumo del limón y le añadimos la cucharada de maizena.

En un bol, batimos los huevos, añadimos el edulcorante y el queso y lo mezclamos todo bien hasta que los grumos del queso desaparezcan.

Una vez esté listo, añadimos la mezcla de zumo con la maizena y lo ponemos en un cazo para ir calentandolo a fuego lento, removiendo siempre con unas varillas para que la crema vaya espesando.

Una vez la tenemos espesa, ya la podemos retirar del fuego y dejar enfriar para usarla en lo que queramos.

 

Es perfecta para cubrir un bizcocho, rellenar un brazo de gitano, darles un toque de sorpresa a unas magdalenas como relleno...

Todo lo que se os pueda ocurrir. Espero que la disfruteis :)